Miku
Los chefs Kazuya Matsuoka y Kazuhiro Hayashi son los responsables de haber traído a Vancouver la cocina estilo Aburi, una técnica japonesa en la cual, en lugar de servir el pescado crudo, se sirve sellado. La mezcla de esta y otras técnicas tradicionales con ingredientes locales y de alta calidad es un éxito.
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